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广西如何设计打造A级厨房证的幼儿园食堂厨房工程?

2020-01-29    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

幼儿园的装修设计除了美观之外,还需要考虑空间的有效利用。 营造一个完美的学前教育空间,需要用心把握某些方法,方法得当,才能取得好的效果。 拥有A级厨房证书的幼儿园食堂厨房工程如何设计和搭建?




一、食品加工区总体要求:

1 地面、墙面和顶面(墙砖到顶、地砖、吊顶)平整干净,选择防潮防火材料;

2 地面应设置一定的排水坡度(30度左右)和排水沟(隐蔽沟);

3 设置有效的防尘、防鼠、防虫设施;

4人通道与物品通道分开

5 各多功能厅及设施设备齐全,标志明显。

2、按照食堂总体设计要求进行。

1、食堂的功能用房及设备应按甲方要求(包括就餐人数、主食和菜肴种类、售餐方式等)进行设置。 设备的面积和数量、类型的配置应满足甲方的要求。

2、食堂的布置工艺与酒店餐厅不同。 储藏间、粗加工间、热处理间、主食间、冷盘间、实验室、垃圾间都是传统的设计。 如有其他设计要求,也需按甲方要求进行。 食堂售餐一般为半自助式,需参考经营者是否有人工用餐要求。

3、食堂人员操作和食品处理和运输过程应畅通无阻,不得交叉打架、生熟、冷热、清洁与脏污,各种人员和物资的出入口应有明显区别。

4、厨房各处要及时打扫,时刻保持清洁,连地板也要清洗。 地面不应吸水、防滑。

5、保洁作业区不应设置明沟,地漏应能防止废物流入和混浊气体逸出(如水封地漏)。







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