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为什么越来越多的连锁餐饮厨房设备工程选择明档设计?

2019-06-06    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

很多用户找到我们Ajihiro,经;嵛剩骸安吞、餐厅、餐厅能否通过打造开放式厨房项目,让餐饮业火起来?” 其实这个问题本身就是片面的。 因为餐饮生意越来越好,牵扯到很多方面,中档厨房项目的建设起到了催化剂的作用。

1、餐饮及厨房工程设计要求:

1.厨房的地板

厨房底面的设计和选材不能盲目跟风别人家的设计,要慎重决定。 在选择新的实用的防滑地砖之前,使用红钢瓦仍然是一个有效的举措。

2.厨房通风

我们的厨房配备了先进的抽油烟机,而且都直接使用简单的排气扇。 最重要的是做厨房,还有配菜和烹饪区。 那么什么是所谓的负压,即排出的空气量要大于向厨房补充的新鲜空气量。 这样,厨房将保持空气清新。

3.厨房的明亮厨房

餐厅明亮的厨房设计和明亮的摊位是餐饮业发展的产物。 在设计明亮的厨房和明亮的摊位时,至少要注意不要因为设计而增加餐厅的油烟、噪音和难看的场景。 有的应该只用制作阶段作为示范性的开放式厨房设计,实在没必要讲故事。




2、餐饮厨房项目开放文件设计要求:

一、开放式厨房项目的基本风格和功能

当前开放式厨房餐饮经营新模式的特点是将封闭式厨房移至前厅,与前厅无缝嵌套,将其变成透明可见的厨房。 在其他方面,采用标准化的设计布局,明确功能区域,合理配置系统措施,提高工作效率,服务菜品质量,具有增加收益、降低厨房成本的效果。

2、开放式厨房项目,消除用户就餐的疑虑;

明装厨房的施工标准一般规定外墙为1.2m,三面透光或四面全透。 这样可以保证用户可以了解厨房内部的实际情况,或者通过实际直播的形式,将厨房的实际情况和人员的实际工作情况无死角地显示在屏幕上,视觉上大大小小的,让用户 可以吃得放心,吃得安心。

3、明档厨房项目强化餐饮品牌形象;

在当今餐饮行业,品牌形象代表了餐饮的综合实力。 通过开放式厨房项目的建设,消除用户的疑虑,通过用户提升餐饮企业的知名度,提升餐饮品牌的影响力。

3、餐饮及厨房工程设计布局:

1、厨房的排烟和通风很重要。

2、餐厅的水电应尽量开放,以方便经营过程的变更或调整。

3、根据商务餐饮项目的内容分类,按照制作流程和进餐流程进行布置,布置配送功能室,有效提高生产效率,减轻员工工作量。






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